- Kauno.diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Aitrusis jautienos troškinys
Saldūs, aštrūs, pikantiški patiekalai, o kaip jums skamba aitrūs? Galbūt pirma mintis – nelabai viliojančiai, tačiau šis aitrus jautienos troškinys tikrai subtilaus skonio, kurio tikrai verta paragauti.
Reikės
500 g liesos jautienos,
800 g konservuotų savo sultyse pomidorų (2 nedidelių skardinių),
400 g (galima ir daugiau) raudonų konservuotų pupelių,
pomidorų pastos,
2 svogūnų (vidutinio dydžio),
česnako,
saliero lapkočio,
1–2 aitriųjų paprikų (jei nėra šviežių, tiks ir džiovintos),
2 šaukštų maltų kuminų,
šaukšto kalendros,
šaukšto paprikos,
2 šaukštų kakavos,
pipirų,
druskos,
0,5 šaukšto cukraus,
2 šaukštų raudonojo vyno acto,
kelių šaukštų aliejaus,
0,5 stiklinės raudonojo vyno (nebūtinai),
šviežių kalendrų.
Paruošimo būdas
Per porą kartų keptuvėje truputyje aliejaus (du šaukštai) gerai paskrudinti jautieną. Taip, kad ji išleistų visą skystį ir vanduo iš mėsos išgaruotų, o mėsytė gražiai paruduotų. Apkeptą mėsą dėti į puodą, kuriame vėliau viskas troškinsis.
Toje pačioje keptuvėje pakepinti svogūną. Kai suminkštės, sudėti susmulkintą česnaką. Kartu pakepinti aitriąją papriką. Prieš pabaigą suberti prieskonius: maltą kalendrą, kuminą, papriką. Dar truputį keptuvėje pamaišyti visus prieskonius su svogūnais, kad pasklistų kvapas ir dėti viską prie mėsos. Įpilti vyno, užvirti ir kiek pavirti.
Tada sudėti smulkintą salierą, konservuotus pomidorus, 2–3 šaukštus pomidorų pastos ir įpilti vandens (0,5 stiklinės), pridėti druskos, pipirų ir troškinti ant nedidelės ugnies apie valandą.
Jau beveik finišas – tereikia įdėti kakavos. Pamatysite, koks įdomus skonis. Tada įdėti dar šaukštą ar du acto ir truputėlį cukraus. Jie trūksta prieskonių intensyvumo, pridėti malto kumino.
Galiausiai sudėti pupeles, pašildyti. Tie, kurie mėgsta, dar gali įdėti smulkintų Chalapos aitriųjų paprikų.
Aitrųjį troškinį papuošti kalendros lapeliais.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
Iš Kauno į Ukrainą išlyd...
-
Kalėdų akimirkos prie Kauno ...
-
Senelio Kalėdos vizitas Kaune...
-
Piemenėlių mišios Kauno ark...
-
Šventiniai Kūčių pusryčia...
-
Šurmulys šventiniame Vilniuj...
-
Prekybos centruose – kalėdi...
-
„Žalgirio“ arenoje – ka...
-
Kalėdų Seneliai išriedėjo ...
-
Globalios Lietuvos apdovanojim...
-
Šefas Justinas Kapkovičius: receptas be sielos ir liks tik receptu1Ką valgyti sveika, o ką – nelabai, kaip gaminti maistą, kad jis būtų naudingas sveikatai, kaip savo virtuvėje elgtis tvariau ir tausoti produktus, kad kuo mažiau maisto tektų išmesti? Tai klausimai, į kuriuos pastaruoju metu atsakymų ie&...
-
Kūčių stalui – skanu, taupu, įdomu (receptai)Dar neapsisprendusiems, ką dės ant kūčių salo, ar ieškantiems naujų skanaus maisto idėjų į pagalbą atskuba maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Skaniausių liet...
-
Krypsta ir kūrėjų akys: maistas reiškia gyvenimąSkonis, kvapas, spalva, tekstūra, konsistencija... Žmogaus jusles vienaip ar kitaip veikiantys malonumų dirgikliai kuria ištisą potyrių pasaulį, žadina asociacijas, veda prisiminimų labirintais. Šiandien į gausiame pritekliuje gyvenanči...
-
K. Pišniukaitė-Šimkienė: man patinka, kai Kalėdų stalas stebina (receptai)Maistas ir viskas, kas su juo susiję, yra neatskiriama tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ įkūrėjos ir dviejų knygų apie maisto gaminimą autorės Kristinos Pišniukaitės-Šimkienės gyvenimo dalis. Šventinį men...
-
Saldžių dovanų idėja – iš štrudelio gimtinės (receptai)Kavos, šokolado ir pyragaičių mėgėjai austrai itin vertina namų kepinius. Lince gyvenanti žurnalistė, J. Keplerio universiteto mokslinė darbuotoja Daiva Müllegger-Trečiokaitė taip sužavėta austrų saldumynų, kad pati savo virtuvėje i&...
-
Svarbiausia – nepaskanauti anksčiau (receptai)Miestams puošiantis Kalėdoms, šeimininkėms mintys jau sukasi apie šventinį stalą. Ir produktų nusipirkti, ir šventine maisto gamyba užsiimti dar bus laiko, tačiau yra vienas darbas, kurį jau dabar reikėtų padaryti – ...
-
Viščiukų blauzdelės: pasaulio virtuvių įkvėpti receptaiKai norisi gardžiais kvapais pripildyti namus, o pilvą – sočiu ir nebrangiu patiekalu, daugelis ieško receptų su viščiukų blauzdelėmis. Tai vienas nepretenzingiausių variantų vakarienei – dera su įvairiais priedais, pi...
-
Klimatariška mityba – tvaraus ir aplinkai draugiško maisto pasirinkimasVisuomenei vis labiau domintis tvarumu, populiarėja klimatui nekensminga vietinė (klimatariška) mityba. Klimatarai didelį dėmesį skiria augaliniam maistui, sezoniniams ir vietiniams produktams, siekdami sukurti kuo mažiau taršos. ...
-
Šefas J. Kapkovičius: tvarumas virtuvėje – ne tik maisto tausojimasTvarumo idėjos vis labiau įsitvirtina daugelio gyvenime. Tvaraus maisto akademijos mentoriaus, „Michelin“ gido įvertinto restorano šefo Justino Kapkovičiaus požiūriu, tvarumas virtuvėje – labai plati sąvoka, maisto nešva...
-
Ant rudeninio stalo – šilumos ir jėgų teikiantis maistas (receptai)Rudens sezonu mūsų kasdieniai įpročiai keičiasi: šilumos ir jaukumo norisi ne tik aprangoje, bet ir lėkštėje. Mitybos specialistė Gabrielė Urbonaitė primena, kad tinkamai parinktas maistas šiuo laikotarpiu gali padėti išl...